Quelles sont les différences entre un four à gaz et un four électrique ?

La principale différence entre un four à gaz et un four électrique est tout simplement qu’ils n’utilisent pas la même énergie pour fonctionner.

L’un est alimenté au gaz (naturel en cas de raccordement au réseau public sinon propane ou butane, en bouteille ou en citerne), l’autre à l’électricité.

Il n’y a pas de différence entre la consommation d’un four à gaz et celle d’un four électrique¹.

En revanche, et c’est l’un des grands avantages du four à gaz, il coûte moins cher à l’usage que son homologue car le prix du kilowattheure de gaz est plus bas que celui de l'électricité².

Le type de four, et non l’énergie grâce à laquelle il fonctionne, a un impact sur la rapidité du préchauffage. S’il s’agit d’un critère important pour vous, choisissez un modèle à chaleur tournante.

Ce genre de four, qu’il soit à gaz ou électrique, atteint la température souhaitée rapidement et reste chaud plus longtemps⁴. C’est la meilleure option pour réduire la facture d’énergie en cuisine.

Un four à gaz est plus économique qu’un four électrique mais pas seulement. Il offre une cuisson douce et humide, due à la vapeur d’eau dégagée par le gaz lorsqu’il brûle⁵. Voilà pourquoi les cuisines des grands chefs sont équipées de fours à gaz.

👉 Découvrez les avantages de la cuisson au gaz.

Un four électrique a tendance à dessécher les aliments mais il permet d’obtenir une cuisson plus précise qu’un four à gaz. En effet, s’il possède un thermostat électronique, la température de l’appareil peut être réglée au degré près⁶.

La cuisson est plus difficile à maîtriser avec un four à gaz. Elle nécessite de se familiariser avec le réglage du débit des brûleurs.

👉 Bonus : découvrez comment nettoyer un four.

L’installation d’un four à gaz est une manipulation un peu plus complexe que celle d’un four électrique car délicate⁷. Son raccordement au moyen d’un flexible doit se faire avec précaution pour pouvoir utiliser l’appareil en toute sécurité⁸.

Maintenant que vous connaissez les différences entre un four à gaz et un four électrique, votre achat peut se préciser.

Voici 2 conseils qui pourront vous être utiles avant de jeter votre dévolu sur un modèle :

• pensez à mesurer la place dont vous disposez pour installer l’appareil ;
• veillez à ce que la puissance du four que vous envisagez soit adaptée à vos besoins¹⁰ et à votre installation électrique dans le cas d’un four électrique.